近年、生体作用の電気的操作法としてパルス電界処理が注目されている。パルス電界処理は瞬時電界による非加熱的手法であり、周波数制御によって、アポトーシス、細胞活性、遺伝子発現などの異なる生体反応を誘起する。 本研究グループでは、電極間隔を数100 μmに狭くすることで、印加電圧を数100 V以下に抑えるマイクロギャップリアクタを開発した。本デバイスによって、処理装置の小型化、低コスト化、及びパルスの高周波化を可能とした。 本研究では、マイクロギャップリアクタ内でのパルス電界処理による菌体への影響を精査し、制御条件を明確にすることを目的としている。本報告では、様々なパルス幅における酵母の増殖率および膜損傷度を測定することで、酵母の生育活性変化を定量的に検証した。